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Brand: urialex.com
SKU: m80682911888
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コメント (44)

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異文化の普通は面白いです - by チョコザップ, 2023/06/11

5つ星/ 5stars

パリの普通は日本では超普通でありません。

少し難しいですね。 - by 名無し, 2023/06/10

5つ星/ 5stars

昔住んでいたフランスの一般人の食事ですが、少し凝ったもので難しいですね。

写真がないレシピ本 - by kumique, 2023/06/10

5つ星/ 5stars

フランスに滞在したことのある人なら”これ食べたことある”というようなお馴染みのメニューを紹介しています。お料理をする人なら”なんとなくこんな感じね”と思うレシピ説明なのですが、初心者だと写真も手順もないから不安なレシピ本に間違いありません。でも1〜2回作って見て自分の好みの味に変えていけば3回目には友達から”どうやって作るの？”とレシピを求められるはず、という著者の言葉は全くもって本当で、お料理の楽しさはきっとそこにあるんだろうと思える一冊です。

台所にあふれるリンゴを活用出来た！ - by まつり, 2023/06/09

5つ星/ 5stars

ずっと以前に購入した本書、長いこと「つまみ読み」で満足していたが本日読了。少し前までは「兎の出っ歯の頭も、良いダシが出るのでお鍋の中に」とか「まずは子羊の肉一キロ用意」「最低二時間は煮込みたい」などの文章に「作れるワケねぇええーーっ！！」と思っていたが、この度色々なところからビビるほど大量のリンゴをいただき、重い腰を上げました。挑戦するのは「リンゴの砂糖煮」と「アップルパイ」！（元ネタは『サクランボの砂糖煮』と『リンゴのタルト』の項にあり）まずはリンゴ一キロ用意して……いや無理。余裕で用意できるけど自分の料理の腕が無理。なのでリンゴ二個で代用（小さめのリンゴで４５０グラムくらい）それに合わせて砂糖などの量も減らす。……結果、何とかどちらも出来ました！　アップルパイは冷凍パイシート使っちゃったけど、初めてにしてはなかなかの出来！　と言うわけで、「アレンジすれば作れるメニューもある！」という結論に！次は別の本で覚えたホワイトソースの作り方とコラボして、ジャガイモのグラタン作りたいな……！

目次を上げておきます。 - by ポニール, 2023/06/09

5.0/ 5stars

試し読みには目次まで載っていなかったので上げておきます。参考までに。----------目次はじめに理論編第1章加工食品に侵略されている私たちの食卓　加工食品ばかりの毎日　加工食品は貧困ビジネス　調理器具の活用で”脱”加工食品　第2章目指すべき食生活はプラントベース・ホールフード　プラントベース・ホールフードとはなにか　プラントベースの極意　ホールフードの極意　動物性よりも植物性がいい理由　太ってしまう根本食品は加工食品！第3章　食事ハックは人生の生産性を上げる　食事のコントロールが人生の生産性を上げる！　　「ホットクック」「スチームコンベクションオーブン」を活用する　食事ハックの基本は簡単でおいしいこと実践編第4章　何はともあれ、最新の調理器具の使い方をマスターしよう　料理の決め手は”加熱”　ホットクックを活用する　ホットクックのオススメメニュー　ウォーターオーブンを活用する第5章　玄米と全粒粉をおいしく食べよう　玄米をおいしく食べる方法　全粒粉をおいしく食べる方法　第6章　加熱の基本と味付けの法則　「加熱」を極める！！　蒸し料理こそ加熱の王道　味付けの基本はとにかく塩分０．6％の法則第7章　手軽で、おいしくて、おかわりし放題の、毎日の定番メニューの作り方　毎日続けるための調理法第８章　すぐに実践したい食事ハック集　勝間式外食の考え方　意外に危険な、避けたい「健康食品」たち　動物性食品をどのように豆製品で代替するか　勝間式冷蔵庫の使い方「宅配は自宅冷蔵庫の延長」　どうやって食や調理に対するリテラシーを上げていくのかおわりに----------

試作できちゃうよ〜 - by choc-p, 2023/06/09

5つ星/ 5stars

美食の国の人達が、普段どんな物を食べているのかが興味深く、レシピに併せて簡単に試作できる物もあり、ワインとチーズの組合せのコメント等々大変役だっています！友人にもプレゼントいたしました‼

略歴がすべてを語る - by caritas77, 2023/06/06

5つ星/ 5stars

カバー記載の略歴を再掲します。「1946年新潟県生まれ。少年期より『暮らしの手帖』の料理ページを愛読し酢豚などに挑戦。大学時代に檀一雄の『檀流クッキング』で料理する心に開眼。1970年から1年半パリ留学し、フランス料理と出会う。1975年、フランス政府奨学生としてパリに戻り、くいしん坊のフランス人の友人たちに料理を振る舞う。1979年、パリの日本語新聞「オヴニー」の創刊に参加、その後同紙編集長に。自らエッセイ、イラスト、レシピを手がける料理コラムは30年続く大人気連載。現在はパリにあるエスパス・ジャポンでの料理教室や、自宅でジャズと料理のイベントを開催するなどしている。」以上で、この文庫本が面白くないわけがありません。

自分でも作れるかは微妙 - by himesayuri, 2023/06/06

5つ星/ 5stars

朝日新聞で文庫化されたという記事を読み、図書館で借りて読みました。定年後、料理を趣味の一つにしているので、フランスの家庭料理が作れたら嬉しいなと思って読みました。結果は無理ですね。材料が同じものが手に入らないというのではない。食材の量が多すぎです。当方一人暮らしなので、1kgとか、魚1本とか、鶏一羽とか、買えません。まあ、こういうふうに豪快に作れば美味しいのか知れないけれど。単身者にはレシビとしては役にたたないです。エッセーとして読めば、フランスの香りが漂ってきます。

試行錯誤の賜物 - by こりんと, 2023/06/05

5.0/ 5stars

著者がいろいろ試した結果が満載です。著者も言っているように、全部やらなくても、出来そうな事から始めて見れば良いと思います。今までとは違う世界が見えてくるかもです。

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